Deisi Valeria estudia Arte Culinario y obtuvo la beca internacional para estudiar un semestre en la Universidad Pontificia Bolivariana en Colombia.
¿Cuándo entraste a la Uni, ¿sabías que había programas internacionales?
No, desconocía que existía este programa para becas internacionales.
¿En qué momento y por qué comenzaste a pensar en aplicar para una beca y estudiar en otro país?
Conocí de este programa en segundo semestre, sin embargo, pensé aplicar iniciando el quinto semestre. Estaba muy emocionada por conocer otro país.
¿Por qué decidiste estudiar en ese país?
Porque Colombia llamaba bastante mi atención, desde la cultura, la gastronomía y la sociedad.
¿Cómo fue el proceso de solicitud de la beca?
Fue bastante sencillo el proceso, solamente debes llenar un formulario por parte de la Universidad de Celaya y cumplir con ciertos requisitos que te son requeridos; te apoyan en todo.
¿Cómo te preparaste para esta nueva experiencia?
Yo, como alumna de 9no semestre tuve que dejar listo todos mis requisitos para egreso, como mis prácticas profesionales, el servicio social, y además, buscar demasiada información para vivir en Colombia.
¿Qué sentiste cuando llegaste al nuevo país?
Tenía mucha emoción y a la vez bastante miedo ya que no sabía si sería una buena experiencia, si el país sería como yo lo imaginaba, realmente fue una experiencia muy buena.
¿Cómo te han recibido en la universidad a la que llegaste?
Todos fueron demasiado amables, como una segunda familia, te reciben con los brazos abiertos.
¿Qué es lo que más extrañas/extrañaste de México y de la UNI?
De México extrañaba bastante a mi familia y la comida.
¿Qué es lo más emocionante que has vivido hasta ahora en esta experiencia? ¿Y lo más difícil?
Lo más difícil fue llegar a un país tan diferente al tuyo, el miedo de una experiencia estando tan lejos de tus tierras y lo más emocionante es todos los lugares que he tenido la oportunidad de conocer y las amistades que hice.
¿Cómo crees que esta experiencia influya en ti como persona y en el ámbito profesional?
Para el ámbito profesional siento que el hecho de ganar una beca internacional te da una buena oportunidad para ponerlo en tu CV y para mí, me hizo comprender cosas muy importantes de la vida, te da una visión más grande de las cosas que puedes lograr.
¿Qué consejos darías a quienes están a punto de irse de intercambio a otro país?
Que se mentalicen de la mejor forma antes de irse, que vayan abiertos a todas las posibilidades.
¿Recomendarías a tus compañeros estas oportunidades que la UNI ofrece?
Por supuesto que sí, sin duda es una gran oportunidad que se debe aprovechar, ¡Gracias Universidad de Celaya!
Celaya, Guanajuato (11 de noviembre de 2023) – La Universidad de Celaya celebró el sábado 11 de noviembre, en el marco del 35 aniversario de su fundación, la inauguración de la CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0 en el Centro de Innovación en Ingeniería. El Lic. Carlos Esponda Morales, Director General del Sistema de la Universidad de Celaya, la Dra. Martha Aguilar Trejo, Rectora de la institución, y el Lic. Juan Yúdico Herrasti, Consejero titular de la región oriente de Fundación Empresarial Guanajuato, presidieron la ceremonia de corte de listón que marcó el inicio de esta nueva etapa en el ámbito educativo.
La adquisición de la CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0 fue posible gracias a una coinversión del 30% de FIDESSEG y el 70% de la Universidad de Celaya, lo cual representa un hito en la educación de la ingeniería en México. El equipo XITE Automax 600 de Bosch Rexroth, único en su clase, incorpora tecnologías de la industria 4.0, inteligencia artificial, big data y la nube en sus procesos automatizados.
Representantes de empresas del sector industrial como BOSCH LATINOAMERICA, GKN, PRETTL, SKILLTECK, HUTCHINSON, IECA, así como educadores de escuelas primarias, directores académicos, docentes y alumnos, se unieron en este acontecimiento. Destacó también la presencia de líderes de los programas sociales STEM y PERAJ, así como estudiantes mentores y los niños que son la razón de ser de dichos programas, acompañados de sus madres.
La CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0, con el equipo Automax, no solo enriquecerá la formación de los estudiantes de la Universidad de Celaya, sino que también impactará positivamente en la educación de más de 300 niñas y niños participantes en el proyecto «Desarrollo integral de la niñez celayense», el cual integra los programas institucionales STEAM y PERAJ, llevando la innovación educativa a la comunidad.
En este evento, también se presentó en exposición el UniElectric Car, un vehículo eléctrico desarrollado por estudiantes que participaron en el concurso «Rumbo a la Movilidad Eléctrica», destacando el compromiso de la Universidad de Celaya con la formación integral y vanguardista de sus estudiantes.
La CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0 no solo representa un avance tecnológico significativo para la Universidad de Celaya, sino que también demuestra el compromiso continuo con la excelencia académica y la preparación de los estudiantes para los desafíos del futuro.
Inspirados en el concurso culinario Bocuse d´Or, diseñado en 1987 por el reconocido chef Paul Bocuse que concentra a los talentos culinarios más prometedores de todo el mundo, se presentó la quinta edición del UniBocuse d’Or para poner a prueba, a través de un concepto, las habilidades técnicas y creativas de los estudiantes de arte culinario.
En esta ocasión la competencia se basó en los parámetros de la Nouvelle cuisine, la cual hace referencia a los mandamientos escritos a continuación:
1. Frescura: Utilizar ingredientes frescos y de temporada es fundamental en la nouvelle cuisine. 2. Simplicidad: Se busca simplificar la preparación de platos, evitando salsas y guarniciones pesadas. 3. Tamaño de las porciones: Las porciones son más pequeñas y se enfocan en la calidad sobre la cantidad. 4. Presentación: Se presta una gran atención a la estética de los platos, con presentaciones elegantes y creativas. 5. Innovación: La creatividad es clave, fomentando nuevas combinaciones de sabores y técnicas culinarias. 6. Respeto por la tradición: A pesar de la innovación, se respeta la base de la cocina francesa clásica. 7. No exceso de cocción: Los ingredientes se cocinan con precisión para mantener su sabor y textura. 8. Salsas ligeras: Se utilizan salsas más ligeras y reducciones en lugar de salsas pesadas. 9. Menos grasas: Se reduce el uso de mantequilla y grasas pesadas en comparación con la cocina clásica. 10. Expresión personal: Los chefs pueden expresar su estilo personal y creatividad en cada plato.
Para pasar a la final llevada a cabo el pasado 19 de octubre, los alumnos tuvieron que diseñar un platillo de línea salada y otro de línea dulce, estandarizar la receta de ambos platillos, generar un boceto de idea para presentar el día del concurso y finalmente realizar la producción y presentarla a los jueces.
Los expertos que fungieron como jurado evaluador del concurso profesionales con una importante trayectoria en el sector gastronómico: César Enciso: Chef Ejecutivo del Rosewood de San Miguel de Allende, hotel categoría Ultra lujo reconocido a nivel internacional con la calidad en su servicio. Samuel Ruvalcaba: Chef Ejecutivo del Hotel Belmond Sierra Nevada, hotel recientemente adquirido por LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton Carlos Solís: Chef Ejecutivo del Restaurante Mezzé y quien desarrolla proyectos innovadores en distintos establecimientos gastronómicos del grupo.
Muchas felicidades a Alondra, Alejandra y Diego, ganadores del 1er lugar, a Pamela, Camila y Eugenio, ganadores del 2do y a Yessica y Alexa, ganadores del 3er lugar.
La importancia de la Inocuidad Alimentaria Por Ing. Carla Zuria Jordan
¿Sabías que existen más de 250 diferentes enfermedades que se transmiten por alimentos y bebidas contaminadas? ¿Cuántas veces al año te enfermas del estómago? ¿Sabes cuál fue el error que te ocasionó esa molesta enfermedad?
La OMS estima que cada año se enferman en el mundo unas 600 millones de personas — casi 1 de cada 10 habitantes- y 420 000 mueren por alimentos contaminados.
Es primordial que las personas conozcan del tema, todos comemos unas tres veces al día, pero muchas veces no sabemos el manejo correcto de los alimentos.
Esto es especialmente importante para la Industria y servicio de alimentos, ya que los alimentos contaminados causan pérdidas millonarias en mermas, retiros del mercado, falta de productividad y gastos médicos. Un caso de intoxicación puede enfermar a miles de personas.
La reputación de una empresa y su marca se pueden perder en minutos debido a un caso de intoxicación que sus clientes o comensales comparten en redes sociales y se vuelva viral. Además los negocios pueden ser multados y clausurados.
Pero basta de malas noticias. Ahora hablemos de la solución. La PREVENCIÓN es la clave, es decir, no permitir que los alimentos o sus ingredientes se contaminen, en primera instancia, con medidas de control bien diseñadas e implementadas.
Afortunadamente existen hoy en día sistemas de gestión de Inocuidad diseñados específicamente para el sector alimentario, que nos proporcionan, por así decirlo, la receta paso a paso para que en las empresas de alimentos nunca haya clientes intoxicados.
Estos sistemas han ido mejorando las prácticas con el paso del tiempo en la industria alimentaria, desde las Buenas Prácticas de Manufactura, el HACCP y sistemas aprobados por la Global Food Safety Initiative (GFSI). Han incorporado nuevos Programas Prerequisito como el Control de Alérgenos y la prevención del Fraude alimentario, han ido evolucionando conforme a las necesidades de la sociedad y los retos globales que se van presentando. Hoy en día es primordial estar actualizado y cuidar la inocuidad alimentaria en toda la cadena para la protección de los consumidores.
La Universidad de Celaya, en conjunto con Innoqua Consultoría y Capacitación en Inocuidad alimentaria, próximamente impartirán un Diplomado en Inocuidad Alimentaria del que puedes solicitar informes escribiendo a fernanda.alfaro@udec.edu.mx y al WhatsApp: 4614237773
Alejandra Aguilera de Negocios (Global Business)vivió y estudió en Lleida, España.
Cuando entraste a la Uni, ¿sabías que había programas internacionales?
Sí
¿En qué momento y por qué comenzaste a pensar en aplicar para una beca y estudiar en otro país?
Yo decidí estudiar en la Universidad de Celaya porque desde siempre mi sueño había sido irme a estudiar al extranjero, por lo tanto, desde que comencé la carrera de Global Business me esforcé por cumplir con los requisitos para poder aplicar para una beca y en cuanto se abrió la convocatoria apliqué.
¿Por qué decidiste estudiar en ese país?
Porque mi visión siempre fue irme a algún país dentro de la Unión Europea, por lo tanto, en cuanto vi que tenía oportunidad de irme a España, fue muy emocionante para mí, pues estaría en un lugar donde lo había soñado, pero a la vez, conocería otra cultura y otra forma de ver la vida.
¿Cómo fue el proceso de solicitud de la beca?
Fue bastante sencillo, simplemente consistió en rellenar un formato y enviarlo. Lo único que requirió un poco más de tiempo y que me generó un poco de nervios fue esperar la respuesta de si había o no obtenido la beca.
¿Cómo te preparaste para esta nueva experiencia?
Pidiendo consejos a personas que ya se habían ido, investigando en internet y ayudándonos entre mis compañeras (que igualmente se habían ganado la beca).
¿Qué sentiste cuando llegaste al nuevo país?
Muchísima emoción, pues era una experiencia totalmente nueva y diferente. Fue una mezcla de emociones, pues me sentía muy feliz y agradecida por estar viviendo una experiencia tan increíble, y a la vez, extrañaba a mi familia, la comida mexicana, mi país, etc.
¿Cómo te han recibido en la universidad a la que llegaste?
Muy bien, siempre fueron muy amables y estuvieron dispuestos a ayudarnos con todo, tanto las personas encargadas del área de internacionalización, como los profesores que nos impartieron las clases, etc.
¿Qué es lo que más extrañas/extrañaste de México y de la UNI? Mi familia, la comida, los profesores de la UNI, el poder tener la comodidad de estar en mi casa, etc.
¿Qué es lo más emocionante que has vivido hasta ahora en esta experiencia? ¿Y lo más difícil? Lo más emocionante que he vivido ha sido poder expandir mi panorama de la vida; poder conocer otras culturas, otras formas de pensar, otras personas, otros lugares, pues es impactante salir de nuestra zona de confort y conocer todo lo que hay allá afuera. Por otro lado, lo más difícil para mí fue aprender a gestionar mis emociones, debido a que soy una persona muy sentimental, entonces estar lejos de mi casa y de las personas que amo fue un tanto retador.
¿Cómo crees que esta experiencia influya en ti como persona y en el ámbito profesional?
Personalmente creces muchísimo, casi sin darte cuenta. Al final de la experiencia es cuando volteas hacia atrás y te das cuenta de que no eres la misma persona que salió de su país hace 6 meses, eres otra y eso está muy bien, porque eres una versión de ti mismo que ha crecido, ha madurado un poco más, ha aprendido cosas nuevas, ha influenciado a otras personas y también se ha dejado influir por otras, etc. Hablando dentro del ámbito profesional, todo lo que mencioné anteriormente sobre el crecimiento personal, suma al profesional en el que te estás convirtiendo, por lo tanto, creces en todos los aspectos, pues un ámbito va de la mano con el otro.
¿Qué consejos darías a quienes están a punto de irse de intercambio a otro país? Podría dar muchísmos consejos, pero creo que los principales serían:
Acostúmbrate a los cambios y aprende a adaptarte; esta experiencia está llena de cambios, cambios que te harán bien porque te harán crecer.
Vas a otro país, quítate la pena o la vergüenza de hacer y decir lo que realmente quieres o piensas; es una experiencia que solo se vive una vez en la vida, aprovéchala.
Ábrete y estate dispuesto a conocer a todas las personas con las que te encuentras; existe la posibilidad de crear amistades muy lindas que te te llevarás para toda la vida, además de amigos por todo el mundo que estarán dispuestos a ayudarte cuando lo necesites.
¿Recomendarías a tus compañeros estas oportunidades que la UNI ofrece?
Sí 100%, irte de intercambio es lo mejor que puedes hacer, es una experiencia única e inolvidable. ¡Gracias UNI!
