La Universidad de Celaya en colaboración con Fundación Empresarial Guanajuato, inició el Diplomado para la Profesionalización y Desarrollo de las Organizaciones de la Sociedad Civil.
En él participan dos representantes de distintas asociaciones civiles, entre las que se encuentran: Fundación Adis, Cielo Abierto, Casa Marietta, Conexión Animal, APAC Celaya, Asociación Civil de Damas Voluntarias del Hospital Regional y Mis Raíces Impulsando el Futuro.
Todos ellos están divididos en dos grupos: básico e intermedio. El primero tendrá una duración de 65 horas; mientras que el segundo, durará 105 horas.
El objetivo es fomentar la formalización de las Organizaciones de la Sociedad Civil de la región oriente del estado de Guanajuato, preparando a sus colaboradores en el conocimiento de las normas operativas nacionales e internacionales en el marco del emprendimiento social, en el levantamiento de capital y la medición de impacto, con enfoque principal en la sostenibilidad y permanencia de estas mismas a través del tiempo.
El acto inaugural se llevó a cabo en el Aula de Medicina de la institución anfitriona, a donde asistieron autoridades de FE Guanajuato y de la Secretaría de Desarrollo Social y Humano, quienes destacaron que el trabajo realizado será de gran valor para las y los habitantes de Guanajuato, por lo que exhortaron a los participantes a no bajar la guardia y seguir trabajando en beneficio de los demás.
También estuvo presente Verónica Perea Medina, Directora de Planeación y Efectividad Institucional de la Universidad de Celaya, quien explicó que el diplomado fue el resultado de un esfuerzo que se inició hace varios años, el cual pudo concretarse gracias al apoyo de FE Guanajuato y FIDESSEG.
Cabe mencionar que Fundación Empresarial Guanajuato impulsa el desarrollo de las Organizaciones de la Sociedad Civil de Guanajuato para incidir en las necesidades sociales que enfrenta el Estado, creando mejores oportunidades para el desarrollo humano y social de los guanajuatenses.
Con el objetivo de promover la creatividad y habilidades culinarias de los estudiantes, fomentando prácticas sostenibles en la cocina y generando conciencia sobre el compromiso de reducir el desperdicio alimentario, se llevó a cabo el evento Cocina Creativa Zero Food Waste que presentaba como reto crear un menú de tres tiempos y una bebida, utilizando ingredientes que normalmente se desperdiciarían o se considerarían desechos en la cocina.
El jurado evaluador estuvo conformado por la Dra. Patricia López, Investigadora del Instituto Nacional de investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), la Mtra. Diana Montoya: Docente en ingeniería de los alimentos y estudiante del Doctorado en Producción Alimentaria, la Mtra. Rosalinda Cerda: Experta en Calidad y procesos de alimentación industrial y el Chef Juan José Rodríguez Leyva, empresario gastronómico.
Resultados:
Primer lugar: Sarah López, Yessica Sánchez, Gigi Rivas, Paloma Rodríguez, Denisse González, Frida Aguirre Menú: Entrada: Ensalada de lechugas mixtas, acompañada de chips de betabel y cáscara de mango, con pétalos de jamaica deshidratada. Aderezada con una vinagreta de piña. Plato Fuerte: Croquetas de ave, servidas con una base de vegetales y chile güero. Postre: Budín embebido en una mezcla de leches y acompañado de chips de plátano. Bebida: Agua mineral infusionada con un sirope concentrado de mango, elaborado a partir de los huesos y el corazón de la fruta, combinado con trozos de piña, y guarnición rodaja de piña deshidratada
Segundo lugar: Gilberto Tirado, Axel Rico, Yiré Torres, Ana Cecilia López, Ximena Almanza Menú: Mosaico de Tallos: Este primer tiempo presenta tallos de brócoli y coliflor, cocidos a baja temperatura en un termocirculador y sazonados con un rub especial. Se acompaña de un aceite infusionado con cáscaras de tomate. Plato Fuerte: Raviolis rellenos de hígado de ave, servidos en un fondo de pollo y vegetales seleccionados. Postre: Buñuelos de platano maduro, relleno de confitura de cáscara de naranja, servido con un aire de hojas fresa. Bebida: Tisana de xilote.
Tercer lugar: Monzerrat Hernández, Alexa Lule, Jorge Zapatero, Ximena Mora, Daniela Gómez. Entrada: Ensalada de pera, manzana y pepino en cortes brunoise, acompañada de un gazpacho de jitomate y fresa. Plato fuerte: Pasta fresca con salsa de queso, servida con una salsa americana y camarones. Postre: Merengue francés con gel de fresa, crema de queso de cabra y vainilla. Bebida: Infusión de bugambilia con romero y menta.
La Universidad de Celaya es una de las 22 IES que ya cuentan con convenio con el INAI y que firmaron el Acta de Instalación de la Red de Academia Abierta para la formación, investigación y socialización de los derechos de acceso a la información y de protección de datos personales para el Estado de Guanajuato.
La red tiene como objetivo coordinar, incorporar y dar cauce a los intereses de todos los actores que participarán en el ejercicio de apertura institucional vigente y subsecuente, así como establecer una ruta crítica para la integración, difusión y cumplimiento de un PAL 2022-2024, con la prospectiva de darse seguimiento durante el marco de implementación del tercer ejercicio de apertura institucional en la entidad.
Constituirse como el órgano máximo de toma de decisiones en materia de apertura académica para la formación, investigación y socialización de los derechos de acceso a la información y de protección de datos personales en el estado de Guanajuato, así como de los compromisos y acciones que de éstos se deriven; 2. Coordinar las actividades de formación, investigación y socialización de los derechos de acceso a la información y de protección de datos personales entre las IES que formen parte de la Red de Academia Abierta.
¿Cómo beneficia a los universitarios Uni? Se estableció un vínculo que fortalecerá la #transparencia del estado con las juventudes como verdaderas generadoras de políticas públicas, lo cual puedes ver aquí: https://www.facebook.com/watch/?v=436480272128071
Celaya, Guanajuato (11 de noviembre de 2023) – La Universidad de Celaya celebró el sábado 11 de noviembre, en el marco del 35 aniversario de su fundación, la inauguración de la CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0 en el Centro de Innovación en Ingeniería. El Lic. Carlos Esponda Morales, Director General del Sistema de la Universidad de Celaya, la Dra. Martha Aguilar Trejo, Rectora de la institución, y el Lic. Juan Yúdico Herrasti, Consejero titular de la región oriente de Fundación Empresarial Guanajuato, presidieron la ceremonia de corte de listón que marcó el inicio de esta nueva etapa en el ámbito educativo.
La adquisición de la CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0 fue posible gracias a una coinversión del 30% de FIDESSEG y el 70% de la Universidad de Celaya, lo cual representa un hito en la educación de la ingeniería en México. El equipo XITE Automax 600 de Bosch Rexroth, único en su clase, incorpora tecnologías de la industria 4.0, inteligencia artificial, big data y la nube en sus procesos automatizados.
Representantes de empresas del sector industrial como BOSCH LATINOAMERICA, GKN, PRETTL, SKILLTECK, HUTCHINSON, IECA, así como educadores de escuelas primarias, directores académicos, docentes y alumnos, se unieron en este acontecimiento. Destacó también la presencia de líderes de los programas sociales STEM y PERAJ, así como estudiantes mentores y los niños que son la razón de ser de dichos programas, acompañados de sus madres.
La CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0, con el equipo Automax, no solo enriquecerá la formación de los estudiantes de la Universidad de Celaya, sino que también impactará positivamente en la educación de más de 300 niñas y niños participantes en el proyecto «Desarrollo integral de la niñez celayense», el cual integra los programas institucionales STEAM y PERAJ, llevando la innovación educativa a la comunidad.
En este evento, también se presentó en exposición el UniElectric Car, un vehículo eléctrico desarrollado por estudiantes que participaron en el concurso «Rumbo a la Movilidad Eléctrica», destacando el compromiso de la Universidad de Celaya con la formación integral y vanguardista de sus estudiantes.
La CELDA DE AUTOMATIZACIÓN I4.0 no solo representa un avance tecnológico significativo para la Universidad de Celaya, sino que también demuestra el compromiso continuo con la excelencia académica y la preparación de los estudiantes para los desafíos del futuro.
La importancia de la Inocuidad Alimentaria Por Ing. Carla Zuria Jordan
¿Sabías que existen más de 250 diferentes enfermedades que se transmiten por alimentos y bebidas contaminadas? ¿Cuántas veces al año te enfermas del estómago? ¿Sabes cuál fue el error que te ocasionó esa molesta enfermedad?
La OMS estima que cada año se enferman en el mundo unas 600 millones de personas — casi 1 de cada 10 habitantes- y 420 000 mueren por alimentos contaminados.
Es primordial que las personas conozcan del tema, todos comemos unas tres veces al día, pero muchas veces no sabemos el manejo correcto de los alimentos.
Esto es especialmente importante para la Industria y servicio de alimentos, ya que los alimentos contaminados causan pérdidas millonarias en mermas, retiros del mercado, falta de productividad y gastos médicos. Un caso de intoxicación puede enfermar a miles de personas.
La reputación de una empresa y su marca se pueden perder en minutos debido a un caso de intoxicación que sus clientes o comensales comparten en redes sociales y se vuelva viral. Además los negocios pueden ser multados y clausurados.
Pero basta de malas noticias. Ahora hablemos de la solución. La PREVENCIÓN es la clave, es decir, no permitir que los alimentos o sus ingredientes se contaminen, en primera instancia, con medidas de control bien diseñadas e implementadas.
Afortunadamente existen hoy en día sistemas de gestión de Inocuidad diseñados específicamente para el sector alimentario, que nos proporcionan, por así decirlo, la receta paso a paso para que en las empresas de alimentos nunca haya clientes intoxicados.
Estos sistemas han ido mejorando las prácticas con el paso del tiempo en la industria alimentaria, desde las Buenas Prácticas de Manufactura, el HACCP y sistemas aprobados por la Global Food Safety Initiative (GFSI). Han incorporado nuevos Programas Prerequisito como el Control de Alérgenos y la prevención del Fraude alimentario, han ido evolucionando conforme a las necesidades de la sociedad y los retos globales que se van presentando. Hoy en día es primordial estar actualizado y cuidar la inocuidad alimentaria en toda la cadena para la protección de los consumidores.
La Universidad de Celaya, en conjunto con Innoqua Consultoría y Capacitación en Inocuidad alimentaria, próximamente impartirán un Diplomado en Inocuidad Alimentaria del que puedes solicitar informes escribiendo a fernanda.alfaro@udec.edu.mx y al WhatsApp: 4614237773
Celaya, Guanajuato (27 abril de 2023).- El pasado 27 de abril, la Universidad de Celaya, en el marco de su 35 aniversario, fue anfitriona de la LV Sesión Ordinaria del Consejo de Universidades Particulares e Instituciones Afines (CUPRIA) con la participación presencial y virtual de las y los representantes de universidades particulares que conforman la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES), quienes dialogaron y llegaron a acuerdos en favor del desarrollo de la educación superior en nuestro país.
Al inaugurar este evento, la Dra. Carmen Rodríguez Armenta, titular de la Dirección General de Educación Superior Universitaria e Intercultural (DGESUI), en representación del Dr. Francisco Luciano Concheiro Bórquez, subsecretario de Educación Superior, asentó que la SEP no concibe la educación solamente con la parte pública, sino que las instituciones particulares también son parte fundamental para que hoy sea posible tener una cobertura de 5.2 millones de estudiantes de educación superior en la República Mexicana.
Por su parte, el Dr. Luis Armando González Placencia, en su primera sesión como Secretario General Ejecutivo de la ANUIES, reafirmó el interés de la asociación en mantener proximidad y trato igualitario con las IES particulares: “Hoy más que nunca trabajamos para fortalecer y consolidar la educación superior y convertirla en pieza clave que dé impulso al desarrollo del país. Las universidades se están transformando en agentes de cambio en las localidades y regiones a las que sirven”, expresó.
En su discurso, la Dra. Martha Aguilar, rectora de la Universidad de Celaya y presidenta de la LV sesión del CUPRIA, refrendó el compromiso que tienen las IES particulares con la búsqueda permanente de la excelencia académica, la formación integral de las y los estudiantes y el desarrollo de sus comunidades.
Durante la LV sesión del CUPRIA estuvieron presentes rectores y representantes del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, la Universidad Anáhuac, la Universidad Iberoamericana de México y de Puebla, el ITESO, la Universidad Autónoma de la Laguna, la UPAEP, la UDLA, el CETyS, UVM, Universidad Intercontinental, La Salle, Universidad Hipócrates, Instituto Tecnológico Latinoamericano, la Universidad Autónoma de Guadalajara, Universidad del Valle de Atemajac, Centros de Estudios Universitarios de Monterrey, Universidad Montemorelos, Universidad de Monterrey, Universidad Regiomontana, Universidad de la Sierra, Universidad del Noreste y Universidad Cristóbal Colón.
En el pleno de esta sesión se revisaron y analizaron temas actuales como el Proyecto del Corredor Interoceánico del Istmo de Tehuantepec, los Avances en el Programa de Trabajo del Sistema de Evaluación y Acreditación de la Educación Superior, cómo integrar un Nodo de Impulso a la Economía Social y Solidaria para lograr una vinculación e impacto con el entorno de la universidad y la importancia de la Procuración de fondos en el marco de la sostenibilidad, entre otros.
Ante esta agenda, el Secretario General Ejecutivo comentó: “Las casas de estudio deben desempeñarse con el objetivo de incrementar la cooperación universitaria y científica, pero también deben ser sensibles a los temas actuales como la inclusión, el género, la interculturalidad y los derechos humanos, entre otros, a fin de coordinar esfuerzos que contribuyan a fortalecer el desarrollo de la educación superior y a nosotros como sociedad”.
Entre los invitados distinguidos estuvieron: la Directora Ejecutiva CASE América Latina, Angélica Careaga, el coordinador general de los CIEES, Mtro. Miguel Ángel Tamayo Taype; el director general del COPAES, Mtro. Alejandro Miranda Ayala; el director general de Universia México, Arturo Cherbowski y el director general del CENEVAL, Mtro. Antonio Ávila Díaz.
Al finalizar, el Dr. Luis Armando González agradeció el apoyo decidido de la Dra. Martha Aguilar Trejo, Rectora de la Universidad de Celaya, a quien reconoció su dedicación por aceptar el reto de realizar juntos esta LV Sesión Ordinaria del Consejo de Universidades Particulares e Instituciones Afines así como el compromiso de la Universidad de Celaya con la calidad y el desarrollo de México demostrado durante estos 35 años de existencia.
