May 18, 2017 | Sin categoría
El Uninnovation Day es un programa de la Uni que permite a los alumnos presentar un proyecto de modelo de negocio para ser evaluado por expertos.
Alumnas de gastro presentaron macarrones titulados «mexirrones» con sabores mexicanos como mazapán y chocolate abuelita.
Otros alumnos presentaron una taxi App para mejorar el servicio de taxi e impulsar el comercio local.
En Comunicación se creó «Little House» una app para dar un hogar a perritos de la calle y la tienda «Naterba» que a través de huertos orgánicos ofrece una opción saludable para el consumo y comercio de estos productos.
Los estudiantes de ingeniería automotriz crearon bloques de construcción inteligentes., para la gente de escasos recursos que se adaptan al clima, fabricados de unicel con resina.
En el área de Arquitectura, se crearon las «Ecobijas» unas colchas rellenas de periódico para personas de escasos recursos, proyecto parecido al presentado por la Licenciatura en Psicología, quienes utilizaron bolsas de plástico para la creación de los colchones, con la idea de enseñar a las comunidades a fabricarlos ellos mismos.
En el caso de Ingeniería industrial, los jóvenes diseñaron luces para bicicletas llamadas Magic Straw.
También se presentó el proyecto de un popote biodegradable de dulce que pinta de color más fuerte las bebidas que tienen sustancias tóxicas.
Este evento, es la culminación de un proceso de investigación, análisis, planeación y creatividad que los alumnos desarrollan año con año durante un semestre para dar soluciones innovadoras a problemas existentes.
May 18, 2017 | Sin categoría
Gracias al apoyo de la Universidad de Celaya, Educafin y Ulinks, cinco compañeros de la universidad y yo tuvimos la oportunidad de convivir y compartir una experiencia en el extranjero con un grupo de más de 40 estudiantes de diversas carreras de diferentes universidades del estado de Guanajuato; estudiantes ejemplares que de alguna forma lograron destacar por iniciativas emprendedoras, excelencia académica, méritos deportivos, proyectos de innovación, etc.
La finalidad de esta prueba piloto era crear una conexión entre Universidades de ambos países y cambiar la mentalidad de que México depende únicamente de Estados Unidos; además de crear puentes en vez de barreras, y poder ver todo lo que Canadá ofrece a sus ciudadanos así como a la gente que lo visita.
Durante nuestra estancia en Canadá, fuimos bien recibidos y tratados con mucha atención de parte de los colaboradores de Educafin, Unlinks, de las empresas y universidades anfitrionas, fuimos bienvenidos a todos los lugares que visitamos y eso me hizo sentir muy bien y con ganas de regresar pronto.
Pude darme cuenta dentro de mi corta estancia que la ciudad de Toronto es una ciudad bastante diversa en cultura, y me sorprendió que, a pesar de esto, la gente aprende a respetar las diferencias que existen entre personas y a convivir en el día a día.
Es por esto que me atrevo a decir que la diversidad no siempre es motivo para que una ciudad tenga más problemas, sino al contrario, da pie a una mayor contribución para solucionar problemas y crear un ambiente de paz y tolerancia.
Canadá en general es un lugar con oportunidades para todos y con un alto índice de calidad de vida; esto quiere decir que la ciudad provee las condiciones para que la gente pueda tener estabilidad y satisfacción en distintos ámbitos como la salud, vida familiar, comunitaria, trabajo, política, etc. Esto es porque el gobierno cuida bien de su gente mediante acciones que benefician a todos y porque las inversiones de recursos llegan a donde tienen que llegar.
Por otra parte, tuvimos el placer de conocer una representante del Consulado General de México en Toronto, que nos explicó las diferencias entre una embajada y consulado, así como las funciones principales del consulado de representar y proteger a la gente mexicana que reside en la ciudad de Toronto.
Una de las cosas que más me gustó de mi visita fue visitar la ensambladora “Toyota Motor Manufacturing Company”, y ver un día normal de producción en sus instalaciones. Fue una experiencia inolvidable ya que nunca en mi vida había estado en una armadora de carros; donde además pude notar el alto desarrollo de tecnología en la automatización de sus procesos, la gran infraestructura y nivel de organización de una planta de una de las marcas más importantes de vehículos del mundo. También me sorprendió mucho la rapidez con que terminan un vehículo para ser vendido y satisfacer la demanda del cliente, o mejor conocido como tackt time, que es de un minuto aproximadamente.
Este viaje significó mucho para mí, ya que fue una oportunidad o un privilegio, más que una derecho, el de realizar una estancia en el extranjero y es por eso que me llevo la satisfacción de haber sido elegido entre muchos alumnos y el compromiso de seguir estudiando y esforzándome para seguir siendo un estudiante ejemplar e incentivar a otros estudiantes a aprovechar este tipo de apoyos que da el gobierno y echarle ganas al inglés, que sin duda es un idioma que cada vez es más necesario para ingresar de forma exitosa al mercado laboral.
Por último, quiero mencionar que el compromiso de que haya una mejor educación en el país no es únicamente del gobierno, sino de todos los habitantes, padres de familia, hijos, estudiantes, hermanos, compañeros etc. ya que, en colaboración de todos, es como el país puede progresar para que los mexicanos tengamos una mejor calidad de vida.
Abr 30, 2017 | Sin categoría
El Chef David Jahnke, de la Licenciatura en Gastronomía, se encuentra en la Universidad Autónoma de Barcelona como profesor visitante para impartir sus conocimientos gastronómicos sobre la cultura mexicana a los estudiantes de la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera en Barcelona.
Abr 30, 2017 | Sin categoría
El año pasado La Universidad de Celaya y la Licenciatura en Gastronomía presentaron el fotolibro «De Boca en Boca» que reúne los sabios consejos culinarios que nuestra gente transmite de generación en generación y los mezcla con una serie de fotografías de hombres y mujeres que conservan y renuevan nuestras valiosas tradiciones gastronómicas.
El libro cuenta con el prólogo de Josema Azpeitia, periodista gastronómico y editor, profesor de gastronomía en el Basque Culinary Center y Premio Euskadi de Gastronomía 2013, quien al recibir el ejemplar del libro en días pasados escribe este post con sus impresiones al respecto:
HUMEDECIENDO MÉXICO
En mi último post de ayer en Facebook mencioné a mi apreciado Chef César Sánchez, profesor de la Universidad de Celaya, y su teoría sobre la humedad con la que me compara por mi cualidad de colarme en todas partes.
Como tantas cosas, fue un post buscado para facilitar la entrada de este post de hoy, pues no podía dejar pasar un día más sin agradecer al nombrado cocinero y profesor el gran honor que me ha concedido al proponerme prologar la reedición de «De boca en boca», un libro conceptual y visual sobre la cocina mexicana que me cautivó cuando cayó en mis manos la primera edición del mismo. Anteayer conseguí, por fin, el ejemplar que me ha hecho llegar y he podido comprobar con gran alegría que la reedición respeta al 100% el espíritu del libro original.
«De boca en boca» es una maravilla para los ojos y el espíritu. Es un libro que sin apenas palabras y con un bonito puñado de escogidas y significativas fotografías, nos hace sentir, palpar, oler… lo platos que emanan de las cocinas y de la sabiduría de unos cuantos cocineros y cocineras de Guanajuato que abren su corazón a los autores y les hacen partícipes de varios consejos, secretos, leyendas… que estos han distribuido a lo largo del libro, entre fotografía y fotografía como nexo de unión entre las imágenes (o tal vez sean las imágenes los nexos de unión entre las citas, quién sabe).
El caso es que «De boca en boca» se convierte así en un libro original, diferente, imprescindible, que crea un deseo de acudir a Guanajuato y profundizar en su gastronomía mucho mayor al que pueda crear la mejor de las guías Lonely Planet o Michelin. «De boca en boca» refleja la realidad de la cocina de ese trocito de México que es Guanajuato de una manera auténtica, real, sincera, directa… es un volumen que, sin duda, merece un premio Gourmand por su calidad y su profunda carga humana y gastronómica. Es un libro con alma, con peso, con carácter como muy pocos.
Como digo, amigos de la Universidad de Celaya, un honor el dejar mi impronta en este libro, y un premio impagable el que me hayan permitido extender mi «humedad» allende el océano Atlántico, en esta maravillosa tierra, en este país donde cuento con grandes amigos como Javier Bernal y Alondra Maldonado, grandes amantes también de la gastronomía a los que sé que ilusionará el saber que me estoy colando en su casa, aunque sea por un costado.
¡Gracias, amigos, por dejarme clavar esta pica en esta tierra, en este gran país que está llamado a ser (creo que ya lo es) una de las grandes e ineludibles referencias culinarias del mundo y un ejemplo de variedad, color, sabor, respeto a la tradición, gusto, imaginación!
Josema Azpeitia
Abr 29, 2017 | Sin categoría
El Doctor Pedro Espino nos visita de la Universidad Autónoma del Perú con motivo del Congreso Internacional Global Meeting ya que es un investigador experto en innovación y emprendimiento. Por tal motivo, nuestros alumnos de la Prepa Uni tuvieron la oportunidad de charlar con él para entender como el mundo está en constante cambio y movimiento y cómo los jóvenes deben adaptarse constantemente a nuevas circunstancias continuamente y ser felices a pesar de ello.
En la charla, el Dr. Espino les mostró poco a poco el funcionamiento de una empresa y cómo hacer para que todas sus partes funcionen, y vieron algunos ejemplos del por qué es importante que una empresa contribuya a la felicidad de sus colaboradores; pues para que exista un ambiente más feliz no es estrictamente necesario tener instalaciones como las de Google, pero sí motivarlos y hacerlos sentir como elementos valiosos del equipo de trabajo, ya que la actitud y el compromiso de su personal hará la diferencia en los negocios.
Nuestros jóvenes de Prepa Uni, como futuros líderes, entendieron que necesitan tener mucha dedicación para lograr hacer una diferencia en aquello que les apasiona.
Abr 8, 2017 | Sin categoría
«El mundo, mi casa que protejo» fue el título que dio a su ponencia a los alumnos de arquitectura el Ingeniero Civil Joel Rayas, zootecnista y próximamente master en vías terrestres.
En esta conferencia se habló sobre como la industria de la construcción ha afectado severamente a los ecosistemas naturales en los que vivimos y como se deben encontrar soluciones, materiales, proyectos que recuperen espacios para las especies y sobre todo que cambie la conciencia de la sociedad para cuidar nuestro mundo.
Mostró las diferencias de construcción en nuestro país y en los países del primer mundo, expresando que nuestras carreteras, por poner un ejemplo, podrían mejorar y contaminar menos si estuvieran bien construidas y con una estructura distinta, ya que en nuestro país no existe un respeto por la flora y la fauna y el índice de rescate de árboles talados en estos proyectos es muy pequeño pues sólamente están obligados a rescatar de 15 a 20 árboles por cada 100 que son talados.
Habló a nuestros arquitectos sobre la importancia que le deben dar al cuidado de los animales silvestres como tlacuaches, zorros, mapaches, ardillas, liebres, entre otros y la forma en la que serán afectados por las construcciones, pues una vez que el hombre crea infraestructuras en medio de su hábitat, estas especies están destinadas al maltrato, la segregación e incluso la extinción.
En contraparte, dió a los alumnos algunos ejemplos en países como Alemania y los Países Bajos, donde las infraestructuras, las carreteras, etc., contemplan puentes y espacios para que cruce la fauna tanto para animales terrestres como acuáticos.
Hizo una demostración de como se pueden utilizar otros materiales en la industria como una arcilla expansiva que es material ecológico de construcción, mostrando como al contacto con el agua se cierran sus grietas, lo que la hace también un material muy eficaz.
Concluyó que para generar un cambio en el planeta podemos empezar por pequeñas acciones como no tirar basura, no darle de comer a los animales y no domesticar animales silvestres.
